Nel cuore pulsante di Agrigento, lungo la storica Via Atenea, si trova Le Boccerie, un raffinato laboratorio del gusto ideato dallo chef Alessandro Ravanà .
In una serata dedicata al teatro, io e mia moglie abbiamo deciso di concederci un aperitivo rinforzato prima dello spettacolo al Teatro Pirandello.
La scelta si è rivelata più che azzeccata.
Abbiamo iniziato con le panelle, frittelle di ceci dorate e croccanti, seguite da una caponata equilibrata tra dolce e agro.
Il prosciutto di maialino nero dei Nebrodi ha aggiunto una nota sapida e intensa, ma il vero protagonista è stato l’Arancino di Montalbano: un arancino farcito con ragù bianco su una vellutata fonduta di formaggio .
Ad accompagnare queste delizie, un Syrah Terre Siciliane IGT Barone Montalto 2023, che con le sue note fruttate e speziate ha esaltato ogni boccone.
L’ambiente elegante e moderno, unito a un servizio attento e cortese, ha reso l’esperienza ancora più piacevole .
Le Boccerie si conferma come una tappa imprescindibile per chi desidera assaporare la vera essenza della cucina siciliana in un contesto raffinato.
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Angelo Infurna
